Aguadito de mollejitas de pollo

Porciones: 100

Ingredientes

• 1 lata de mollejitas de pollo en caldo de gallina

• 3 kg de arroz

• 600 gr de cebolla roja picada

• 100 gr de ajo picado

• 200 gr de pasta de ají amarillo

• 300 gr de aceite

• 600 gr de culantro

• 1.8 kg de arvejas

• 1 kg de choclo desgranado

• 1 kg de zanahoria picada

• 3.5 kg de papa amarilla, kion, sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una olla, agregar el aceite y la cebolla roja picada y sofreír. Luego, agregar el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

• Agregar la pasta del ají amarillo, luego el culantro licuado y sofreír por 3 minutos.

• Añadir agua, agregar los trozos de kion y cocinar hasta romper hervor. Añadir el arroz y cocinar por 10 minutos.

• Añadir las arvejas, zanahoria picada, choclo desgranado y cocinar por 3 minutos. Agregar las papas amarillas en mitades y cocinar hasta que estas estén cocidas.

• Vertir el integro de la lata en la olla hasta romper hervor.

• Finalmente, servir caliente, decorar con tiras de pimiento y ¡disfrutar!